Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Jaja, gušćja

Eng. Goose eggs

najveća jaja od životinjskih vrsta iz kućanstva (težine oko 144 g, kao tri kokošja). Za prehranu se koristi češće od pačjih i purećih, a stavljaju se i u druge namirnice (tijesto, pecivo, kolači). Imaju oko 850 mg kolesterola/100 g i 3,6 mg/100 g zasićenih masti. Po energetskoj vrijednosti su jedna od najjačih (185 kcal/100 g). Jaja bez kolesterola (cholesterol-free eggs) su jaja koja su tijekom tehnološkog postupka oslobođena najvećeg dijela kolesterola i promoviraju se kao zdrava jaja. Preporučuju se bolesnicima s povišenim sadržajem kolesterola u krvi (hiperkolesterinemija) uz napomenu da imaju povećani sadržaj natrija.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji