Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Jagode

Eng. Strawberries

Lat. Fragaria vesca

voće koje potječe iz Amerike, a u Europu je doneseno oko 1600. godine. Zbog svog atraktivnog izgleda, zanimljivog sastava i nadasve izvanredne arome među najomiljenijim je voćem. To su plodovi niske grmovite biljke koja raste divlje, ali se i sustavno kultivira. Šumska jagoda, Fragaria vesca semperflorens, manja je, ali bogatija aromom. Jagoda je osjetljivo voće koje se najviše konzumira sirovo, ali se industrijski prerađuje u velikim količinama (sokovi, džemovi, napici, voćni jogurt, bomboni, žvakaće gume, sladoled, razni nadjevi). Jagoda se suši i pretvara u voćni prah koji se potom dodaje raznim namirnicama. Zbog intenzivne crvene boje u kulinarstvu često služi za ukrašavanje (kreme, deserti, torte). Jagoda je izuzetno dobar izvor vitamina C, 100 g svježe jagode sadrži 60 mg vitamina C, što je više od preporučenih dnevnih potreba RDA. Bogata je kalijem, a siromašna natrijem, pa je idealna za ljude koji su na dijeti s malo soli. Također je bogata pektinom, topivim vlaknima koji pomažu u smanjenju kolesterola i elagičnom kiselinom, koja djeluje preventivno protiv nastanka raka. Ako se uzimaju prije obroka, jagode mogu poboljšati sporu probavu, a tradicionalno se koriste u liječenju artritisa, reumatizma i mokraćnih tegoba.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji