Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Inćun

Eng. Anchovy

mala morska riba iz porodice Engraulidae. Zelenkaste je boje s plavim odsjajem zahvaljujući plavoj uzdužnoj prugi. Doseže duljinu do 23 cm. Živi u morskim dubinama i na površinu izlazi samo u vrijeme mrijesta. Hrani se sitnim račićima, a prebiva uz obale Jadranskog mora, Francuske, Engleske, Norveške i ostalih zemalja Sredozemlja i Sjevernog mora. Najčešći način pripreme je usoljavanje i sušenje. File od inćuna koristi se u kulinarstvu kao file u ulju, usoljeni file, smotani file s kaparima, a često se koristi za pripremu raznih ribljih pašteta i esencija.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji