Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Hrana dobivena od mikroorganizama

Eng. Microorganism foods

proteinski koncentrati dobiveni industrijskim uzgojem kvasnica i algi (Torulopsis, Candida, Chlorella i Spirulina) koje se koriste u prehrambenoj tehnologiji kao aditivi. Zanimljivi su zbog sadržaja proteina od 50-65% i pravog malog bogatstva u vitaminima primjerice, niacinu. Tipični predstavnik gotove hrane od mikroorganizama je "Torutein" koji se dugo i komercijalno proizvodi. Premda je hrana od industrijski uzgojenih mikroorganizama (koncentrat staničnih proteina) vrlo zanimljiva jer su podloga za njihov rast nafta i njeni derivati, zaziranje ljudi je toliko da još nije moguće pripremiti "odrezak" od takve "sirovine." Sinonim: "minifoods".

Slični pojmovi

Povezani sadržaji