Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Holandski umak

Eng. Hollandaise Sauce

dobiva se kuhanjem žumanjaka na vodenoj kupelji s dodatkom malo octa. Na kraju se dodaje rastopljeni maslac kako bi se dobila stabilna emulzija i začini. Poslužuje se toplo uz kuhanu ribu ili povrće.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji