bolest suvremenog čovjeka karakteristična po kontinuirano visokom dijastoličkom i sistoličkom tlaku, u direktnoj vezi s prehranom tj. s unosom natrija. Budući da je najveći izvor tjelesnog natrija iz soli, svako pretjerivanje s tim začinom može imati ozbiljne posljedice. Koliko je hipertenzija medicinski problem, toliko je i prehrambeni.