Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Grožđice

Eng. Raisins

nastaju dehidracijom grožđa, sušenjem na suncu ili mehaničkim procesom sušenja u sušarama. Sušenjem grožđa vrste muškat dobivaju se grožđice, karakteristične po tamnoj boji i svojstvenoj aromi. Koriste se u prehrani sportaša, za opskrbu ekspedicija i specijalnih jedinica jer su kalorične i bogate šećerima koji daje energiju. U kuhinji se koriste u pripremi kolača, slatkih kruhova i pri izradi finog peciva. Prosječan kemijski sastav na 100 g: šećeri 60% (glukoza, fruktoza), voda 15,5%, željezo 2,4 mg, magnezij 30 mg, vitamin C 3 mg. Sinonim: rozine, cvebe.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji