Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Grašak

Eng. Peas

Lat. Pisum sativum

sjeme penjačice Pisum sativum. Grašak pripada leguminozama ili mahunarkama (kao i grah, leća) i bogat je proteinima. Mladi grašak je malokalorijska dijetetska namirnica bogata beta-karotenom. Prosječan kemijski sastav graška: voda 79%, proteini 5,4%, masti 0,4%, ugljikohidrati 14,5% i energetska vrijednost 81 kcal. Bogat je vitaminom C, A, B1 i B2, niacinom tako da 300 g podmiruje dnevne potrebe. Vrlo mladi grašak se može jesti i sirov, iako kuhanjem postaje slađi. Popularni je ljetni dodatak juhama, salatama i složencima.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji