pojam koji se koristi za aditive, a definitivno je prihvaćen u američkom listu Federal Register, June 25, 1971. (36FR 12093). Ažurira se svake godine te je opće prihvaćen među stručnjacima. Kada se kaže da aditiv ima status GRAS, znači da je opće prepoznatljiv i bezopasan za ljudsko zdravlje. Na listi GRAS broj aditiva se mijenja. Za aditive koji se koriste, a nisu na listi GRAS (non-gras substances), predviđen je poseban tretman, tj. oni prolaze dugotrajno ispitivanje. Ako postoje jaki argumenti koji ukazuju na toksičnost ili karcinogenost, tvari s GRAS liste mogu se ponovno podvrgnuti ispitivanju i zabraniti.
Prehrambeni rječnik
Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.
GRAS
Eng.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
