Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Gljive

Eng. Mushrooms

velika skupina gljiva različitog oblika, koje se nakon odgovarajuće kulinarske obrade mogu koristiti u prehrani čovjeka. Proteini, kojih ima oko 2,5%, ne odlikuju se visokom biološkom vrijednošću, ali mogu dobro poslužiti kao dopunska hrana u sezoni. Gljive se koriste u svježem i osušenom stanju, kako u kućanstvu tako i u industrijskoj preradi. Poznate su juhe, umaci, paštete i brojni drugi proizvodi s gljivama. Od vrsta u našim krajevima značajni su tartufi, šampinjoni, vrganji, lisičke, bukovače.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji