ili liquamen je bio specifičan začin starih Rimljana, a radio se od ikre riba koja bi se složila u posude, posolila i ostavila fermentirati na suncu. Kasnije bi se zaostali sok cijedio kroz gusto pletenu košaru i spremao u amforu. Danas se priprema od ribe, a služi za začinjavanje raznih jela od riba i plodova mora.
Prehrambeni rječnik
Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.
Garum
Eng.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
