Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Energetska vrijednost hrane

Eng. Energy value

energija dobivena spaljivanjem namirnica do suhog ostatka. Organizam energiju dobiva metabolizmom masti, ugljikohidrata, proteina i alkohola, a iskazuje se u kilodžulima (kJ) ili u kilokalorijama (kcal). Prilikom preračunavanja iz jednih u druge jedinice primjenjuju se sljedeće vrijednosti: 1 kJ= 0,2388 kcal, a 1 kcal= 4,184 kJ. Prosječne vrijednosti dobivene sagorijevanjem (metaboliziranjem) su: proteini – 4 kcal/g (17 kJ/g); masti – 9 kcal/g (37 kJ/g); ugljikohidrati – 4 kcal/g (17 kJ/g); alkohol – 7 kcal/g (29 kJ/g).

Slični pojmovi

Povezani sadržaji