Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Endosperm

Eng. Endosperm

veći, unutrašnji dio zrna žitarica, koji kod pšenice zauzima oko 83% i sastoji se pretežno od škroba. Sadrži 10% vitamina B1, 35% vitamina B2, 40% niacina i 50% vitamina B6 i pantotenske kiseline.

Povezani sadržaji