Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Emulzija, pjenasta

Eng. Foam emulsion

tip emulzije koja je nastala disperzijom (raspršivanjem) čestica plina u tekućoj fazi. Tipičan primjer su slatko vrhnje i sladoled.

Povezani sadržaji