Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Dušik

Eng. Nitrogen

plin koji čini oko 80% atmosfere. Nalazi se u svakoj živoj stanici pa se koristi za određivanje proteina u namirnicama. Proteini prosječno sadržavaju 16% dušika, ali je s obzirom na vrstu pojedine aminokiseline razlika u sadržaju dušika velika.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji