Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Disaharidi

Eng. Disaccharides

šećeri sastavljeni od dvije molekule monosaharida. Prije apsorpcije u crijevima trebaju se razložiti pomoću odgovarajućih enzima (saharaza, laktaza i maltaza). Ako jednog od ovih enzima nema dovoljno, dolazi do pojave nepodnošljvosti. Razlaganjem se molekula saharoze cijepa na glukozu i fruktozu, laktoza na glukozu i galaktozu, a maltoza na dvije molekule glukoze.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji