Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Detoksikacija

Eng. Detoxication

razgradnja otrova ili blokiranje opasnog djelovanja otrova. Može se provoditi tehnološkim postupkom na hrani ili djelovanjem kod otrovanja organizma. Postiže se postupcima oksidacije, redukcije, hidrolize, kuhanjem, pečenjem i sl. Kada se radi o detoksikaciji u samom organizmu, to se postiže davanjem protuotrova ili drugih tvari koje imaju sposobnost inaktiviranja toksičkih učinaka.

Povezani sadržaji