organoleptička kontrola kvalitete hrane koja se sastoji u ispitivanju izgleda, boje, okusa, mirisa, konzistencije i naknadnog okusa u ustima radi svrstavanja u prethodno određene okvire (kvalitetne razrede). Degustacija se izvodi po određenom protokolu, a o ocjenjivanju se vodi zapisnik.
Prehrambeni rječnik
Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.
Degustacija hrane
Eng.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
