Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž
Džem Eng. Jam

želirani voćni proizvod dobiven ukuhavanjem cijelih plodova voća ili njihovih dijelova sa šećerom i dodacima među kojima se ističe pektin. Može se pripremiti od jedne ili više vrsta voća. Optimalna koncentracija šećera je 67,5%, a pektina do 1%. Zbog visokog sadržaja šećera i suhe tvari voća smatra se veoma kaloričnom namirnicom. Namijenjen je konzumiranju uz zajutrak, za izradu kolača i raznih slastica.

Džem, dijabetički Eng. Diabetic jam

ne sadrži glukozu, već voćni šećer fruktozu ili umjetna sladila.

Džin Eng. Gin

žestoko alkoholno piće dobiveno destilacijom fermentiranog zrna žitarica aromatizirano borovnicom, uz koju se još dodaju i andželika, korijander, cimet, korica naranče i limuna. Svaka tvornica ima svoju specifičnu recepturu izrade koja je strogo čuvana tajna, ali u pravilu džin sadrži oko 40% alkohola. Zbog specifičnog okusa i mirisa koristi se pri izradi mnogih koktela.

Džin-tonik Eng. Gin-tonic

osvježavajuće piće pripremljeno miješanjem džina i tonika.