Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Cous-cous

Eng. Cous-cous

narodno jelo iz sjeverne Afrike koje datira iz davnih vremena. Cous-cous je proizvod od pšenice tj. žitna kaša podrijetlom s Bliskog istoka (Jordan, Libanon, Palestina) i Magreba (Alžir, Maroko) dobivena miješanjem "ljepka" od tvrde pšenice (semoline) i vode u pari. Poslužuje se topla ili hladna začinjena raznim mirodijama. Dodavanjem šafrana kaša je žute boje i svojstvenog mirisa. U pravilu se jede prstima iz zajedničke posude tako da svi ukućani sjede okolo i svatko grabi sebi. Proces pripreme kaše dosta dugo traje i oko toga je u pravilu uposleno više žena. Gotova kaša može se osušiti u obliku pelata i servirati nakon miješanja s vodom. Danas se cous-cous priprema industrijski i servira diljem svijeta.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji