Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

Confit

Eng. Confit

metoda pripremanja mesa (obično patka, guska ili svinjetina) u vlastitoj masnoći na laganoj vatri, a zatim se u toj istoj masnoći jelo čuva. Ovaj način čuvanja mesa koristio se prije izuma hladnjaka, jer masnoća štiti meso od razvoja bakterija.

Povezani sadržaji