Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Cink

Eng. Zinc

je esencijalni mineral neophodan za proces sinteze bjelančevina, kao i u izgradnji životno važne DNA koja je osnovni element stanične jezgre. Potpomaže proizvodnju inzulina u gušterači, pa njegov deficit izaziva ozbiljne teškoće u metabolizmu ugljikohidrata. Prati aktivnost više od 90 enzima i važan je kod zarastanja rana. Stimulira produkciju stanica imunološkog sustava, pomaže u održanju zdravlja žlijezde timusa i promovira staničnu funkciju limfocita i fagocita. Dokazano je da njegov nedostatak izaziva umor i sklonost infekcijama. Preporučeni dnevni unos cinka je 15 mg, premda ni veće doze nisu opasne. Nije toksičan i ne akumulira se u organizmu, a izvori cinka u prehrani su školjkaši, meso i zob.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji