Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Celuloza

Eng. Cellulose

polisaharid građen od glukoznih jedinica kojeg sisavci ne mogu probaviti. Netopiva je u vodi i organskim otapalima, čini glavninu staničnih stijenki biljaka i najrašireniji je organski spoj u prirodi. To je bijela vlaknasta tvar bez okusa i mirisa. Ima veliku sposobnost bubrenja i status aditiva (sredstva za stabiliziranje, ugušćivanje i želiranje). Nije probavljiva pa se koristi za izradu dijetetskih proizvoda.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji