Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Brodet

brudet ili brujet je tradicionalno dalmatinsko jelo koje se spravlja od više vrsta riba (ugora, škarpine, grdobine, lastavice) koja se izrezana na komade preprži s komadima luka. Potom se na laganoj vatri riba kuha uz dodatak češnjaka, peršina, lovora i rajčice dok sasvim ne omekša i ne odvoji se od kostiju. Uz kuhani se brodet kao prilog servira palenta. U nekim krajevima brodet se priprema od škampi, pa čak i od žaba.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji