Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Breskva

Eng. Peach

Lat. Prunus persica

sočan plod drveta Prunus persica, okruglog oblika, crvenkasto-žute boje, površine posute dlačicama i svojstvene arome. Izvrsna je sirovina za industrijsku preradu u guste (kašaste) sokove, voćne jogurte, džemove, kompote itd. Postoji više sorti breskve od kojih svaka ima neke prednosti. Niske je energetske vrijednosti od samo 40-ak kcal na 100 g. Sadrži 87% vode, 11% ugljikohidrata i vrlo male količine bjelančevina i masti. Od vitamina sadrži najviše beta-karotena i vitamina C. Beta-karoten, crveno-narančasti pigment koji se nalazi u voću i povrću, poznat je još i kao provitamin A (važan je kao prekursor vitamina A). Od minerala u breskvi ima najviše kalija, fosfora, magnezija i kalcija. Među rijetkim je voćem koje sadrži selen.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji