pigmenti životinjskog, biljnog ili mineralnog podrijetla. To su antocijani, anato- betaini, karotenoidi, karamel, riboflavin i klorofil. Crvena paprika jedno je od često korištenih prirodnih bojila za jela, a crni ribiz za voćne sokove.
Prehrambeni rječnik
Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.
Bojila, prirodna
Eng.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
