Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Beta-karoten

Eng. Beta-carotene

pigment žute do narančasto-crvene boje iz voća i povrća (marelica, dinja, mrkva, špinat) ili jajeta. Koristi se kao sredstvo za bojenje namirnica, ali i kao važan aditiv. Blokira formiranje slobodnih radikala i tako direktno sprječava oštećenje stanične DNA strukture i djeluje kao jak antioksidans masti. Pretpostavlja se da dnevne doze beta-karotena od 7 do 10 mg smanjuju rizik od pojave raka grla, želuca, jednjaka i grlića maternice.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji