kobasica koja je načinjena od želučane stjenke svinje te različitih svinjskih iznutrica koji su omotani prirodnim svinjskim crijevom. Ovo jelo karakteristično je za francusku kuhinju i jede se vruće. Andouillette je umanjenica riječi andouille, koja označava istu vrstu kobasice samo većih dimenzija, koja se najčešće jede hladna.