Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Šafran

Eng. Saffron

začin koji se dobiva od tučaka cvjetova šafrana (Crocus sativus). Kada se osuše prodaju se u obliku tankih crvenih niti, koji se prije upotrebe moraju močiti u vrućoj vodi najmanje 8 sati kako bi se dobila pristojna količina, ili u obliku praha. Okus mu je vrlo blag i jedva primjetan, a uglavnom se koristi radi lijepe žute boje koju daje jelima s rižom (paella, risotto), francuskoj ribljoj juhi bouillabaisse i pecivima.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji