Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž
Đumbir Eng. Ginger Lat. Zingiber officinale

aromatičan izdanak tropske biljke Zingiber officinale koja raste u Africi, Kini, Indiji i Cejlonu. Ovisno o načinu obrade može biti žutosmeđe, crne ili bijele boje. Oštrog je mirisa i ljutog okusa, pa se koristi za aromatiziranje brojnih jela poput kruha, mesnih jela, toplih i hladnih napitaka te nekih umaka.

Đumbir, kandirani Eng. Candied ginger

kuhani, a potom usitnjeni i ušećereni izdanci đumbira.

Đumbir, konzervirani Eng. Preserved ginger

kuhani izdanci đumbira, koji su potom stavljeni u šećerni sirup ili su usoljeni kako bi se dulje održali.

Đuveč Eng. djuvec

složenac od mesa i riže s dodatkom povrća (rajčica, patlidžan, paprika, luk).