Prehrambeni rječnik

Kada govorimo o hrani i kuhanju, trebamo se što bolje razumjeti, pa vam stoga nudimo objašnjenje za nešto više od 3.500 pojmova. Na rječniku mislimo stalno raditi pa nam stoga šaljite sve moguće primjedbe i ideje, a mi ćemo ih, kao i uvijek, vrlo ozbiljno razmotriti.

a b c č d dž đ e f g h i j k l lj m n nj o p q r s š t u v w z ž

Čokolada

Eng. Chocolate

namirnica svojstvene arome i slatkog okusa, dobivena od smjese kakao mase, šećera, kakao maslaca, emulgatora (lecitina) i drugih dodataka (mlijeko u prahu). Na tržištu se pojavljuje u pločama, listićima i u prahu. Grijanjem dobiva mazivu plastičnu konzistenciju, a hlađenjem se ponovno vraća u kruto stanje. To se svojstvo koristi u konditorskoj industriji za izradu čokoladnih preljeva, krema, čokoladnih deserta itd. Polazna je sirovina u izradi napitaka s mlijekom, bombona, sladoleda i brojnih drugih slatkih proizvoda. Kalorična je namirnica (535 kcal/100 g) koju treba konzumirati u malim količinama.

Slični pojmovi

Povezani sadržaji