Pitanje
Radio sam lisnato tijesto, stavio sam sve sastojke koji su potrebni, ali mi ono nije ispalo onako prhko kako treba biti, nego je ostalo tvrdo i žilavo. Zbog čega?
Odgovor
Za lisnato tijesto najprije pripremate tijesto koje se odmara na stolu ispod vruće posude i maslac ili margarin koji razrađen u kocki hladite u rashladnom uređaju.
Na razvučeno tijesto položite maslac pa preklopite sa sva četiri ugla i počnite valjati da vam i gornja i donja strana tijesta budu približno iste debljine. Samim valjanjem i presavijanjem maslac razdvaja jednu od druge strane tijesta i tako nastaju sve tanji listovi. Ako vam maslac nije pravilno raspoređen u tijestu, ono će vam ostati žilavo i kada ga ispečete neće biti krhkih listića.
:(Još nema komentara