Pitanje
Čitam, gledam i zaključujem da kuhari nemaju jedinstven stav da li tjesteninu poslije kuhanja treba ili ne treba isprati u vodi pa ocijediti. Kako vi radite?
Odgovor
Kod kuhanja tjestenine izuzetno je važno da nije prekuhana odnosno da se osjeti pod zubom. Kada je tjestenina kuhana na stjenke izađe sluz - škroba. Tjesteninu kuhajte samo toliko koliko je propisano na omotu.
Tjestenina ako se odmah konzumira ona se ne ispire tako da se umak bolje
prianja uz stjenke, no ako tjesteninu konzumirate kasnije onda ju trebate isprati da vam se ne zalijepi, procijediti i ohladiti.
:(Još nema komentara