U tavu na 80 g zagrijanog maslaca dodajte 80 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka.
Brašno kratko popecite na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje.
Za to vrijeme ugrijte 1, 5 l mlijeka, dodajte sol, bijeli papar i naribani muškatni oraščić.
U kipuće mlijeko koje ste maknuli s vatre umiješajte popečeno brašno.
Kuhajte još oko 5 minuta uz neprestano miješanje pjenjačom dok ne dobijete gust i gladak umak.
© Podravka d.d. 2003.—2013.
35 komentara do sada…
Pogledaj sve komentareovaj mi recept za besamel zvuci pretezak makar sam ga i sama nekad tako radila,slazem se sa nerom076,bolje je bez zaprske al o voli,nek izvoli,danas sam radila lazanje s laganim besamelom i bile su prefine.
4ja pravim ovako; 4dkg maslaca 3dkg brasna 6dl mlijeka 1mala glavica luka crvenoga 1klincic 1lovorov list na vrh noza muskatnog orahcica 1dkg soli .Na maslacu isprzimo brasno a umlijeko stavimo luk lolovorov list klincic i orah da se kuha.
Recept nije los,moze se praviti od brasna gbez problema,ne mora sa gustinom...Poenta je da uprzite brasno da neutralisete ukus brasna,ali vodeci racuna da vam ne izgori jer onda nista uradili nista.U gotov besamel preporucujem da dodate rendanog sira i muskatnog orascica,a moze i malo belog luka.
Ja pravim ovako..Imam knjigu s' receptima: ,,Sosevi i umaci'' i u njoj su ovakvi uputi.
ja nikad ne radim s muškatnim orašćićem... ja pravim klasičan... s parmezanom!
owaj recept je pre komplikowan bolje je na clasicnoj warijanti i uwek uspe
Prvi put pravim besamel, vjerovali ili ne i uradila sam kako stoji.. ispao je odličan. Na kraju sam dodala parmezan i još dvije vrste sira, a kada se sve otopilo pomiješala sam integralnom tjesteninom.. mmmm
Ja u zapršku ulijem mlijeko, jednostavnije je i treba manje padela.....vjerojatno je rezultat isti....ponekad dodam i malo parmezana
Ja sam nesto zeznula, jer mi je ostao brshkast ukus!
Nadam se da se nece osecati u lazanji! Kad boje razmislim onaj bashamel nema veze sa ovim! jooj! 
Ja pravim na jedan sasvim drugaciji nacin.
Evo ukratko da opisem..
Inace ga uvek pravim sa kuvanim telecim mesom u ekspres loncu,ali za one koje hoce da ga naprave solo,proces ide ovako.
U manjoj serpici skuhate 1 kocku gotove supe,svejedeno koje.
U drugu serpu uspete ulje tek toliko da prekrije dno,pa kada se zagreje dodate brasno (kasika po zelji- vise za gusce).
Potom u proprzeno brasno dodate jednu salicu mleka i to jos malo ostavite na vatri.
Useckati par cena belog luka i ostavite jos malo.
Potom u smesu dodate par kutlaca vec skuhane supe i ostavite da se sjedini.
Zacinite cim zelite (lovor,orascic,vegeta,so,biber..).
Bitno je sos napraviti bez grudvica!
Ako ste se odlucili za prvu verziju sa mesom,umesto kocke ulijte vodu u kojoj se kuhalo meso,a skuhano meso usitnite i vratite ga u sos.
Ovako je idealan, pogotovo uz pastu i sa malo svezeg persuna i kopra.
Uzivajte.