Pitanje
Može li se napraviti džem sa žutim šećerom? Kako i s kojom količinom?
Odgovor
Pretpostavljamo da mislite na smeđi šećer. Džem sa smeđim kristalnim šećerom možete kuhati na identičan način kao i s bijelim kristalnim šećerom. Imate više vrsta smeđeg šećera, no nisu svi iste slatkoće ni gustoće kod kuhanja, a najkvalitetniji je kristalni, identičnih kristala kao i bijeli. Tamnosmeđi šećer vlažnog je izgleda, a to je znak da u svom sastavu sadrži veću količinu melase od šećera svjetlije boje. Pri upotrebi takvog šećera gustoća džema će vam biti nešto rjeđa. Gustoću džema možete dotjerati sa Želinom Podravka .
:(Još nema komentara