Kuhanje voća

4 komentara do sada…

1. -Violet-Love- 14.02.07.23:45

   Akcije

   1 ovo je nešto kao kompot od raznog voća.. pa mi recite molim vas, ako se jagode kuhane na ovaj način mogu staviti u staklenke i čuvati neko vrijeme? jer sam ljetos kuhala kompot od jagoda i marelica, i još uvijek mi traje (ima ga puuuuno..), ali sam sigurna da sam ih prekuhala, previše su meke.

2. sanja 15.02.07.14:33 offline

   Akcije

   2 Jagode, kao i svo drugo voće, možete nakon kuhanja staviti u staklenke, koje ste prethodno isprali vrućom vodom (temperature 80°C). Najbolje bi bilo staklenku napuniti do vrha kako bi u njoj ostalo što manje zraka koji bi prouzročio kvarenje. Nakon toga staklenke zatvorite i pasterizirajte ih u vodenoj kupelji na temperaturi od 80°C 5 minuta. Spremljene na ovaj način možete ih čuvati do 3 mjeseca. S obzirom da jagode sadrže oko 90% vode one će kuhanjem izgubiti svoju čvrstoću i postati mekane.

3. joaninha 24.08.07.21:16

   Akcije

   3 Pitanje- kako se radi pasterizacija? Napistali se da se staklenke treba pasterizirati u vodenoj kupelji na temp od 90 stupnjeva. Kako se to tocno radi?

4. Performita 24.08.07.21:23 offline

   Akcije

   4 Mogu se stavit staklenke u posudu s vrućom vodom u pećnicu zagrijanu na 100, a mogu se i 5 minuta držat u u loncu s vodom na laganoj vatri, voda može i provrit al bolje ne, da ne puknu staklenke :)