dperman
Pitanje
Koliko dugo izdvojeni bjelanjak može stajati u hladnjaku? Željela bih ga umutiti s malo brašna, mljevenih oraha… i ispeći u pećnici, ali mi stoji duže od tjedan dana u hladnjaku pa ne znam da li smijem?
Odgovor
Bjelanjak koji ste odvojili od žumanjaka možete bez poteškoća čuvati tjedan dana u frižideru. Praznu čašu treba pasterizirati te sadržaj obavezno zaštititi celofanskom folijom da unutrašnjost nema dodir sa zrakom. Temperatura u hladnjaku treba biti +3°C, a rashladni uređaj ne smijete često otvarati, pa kad to i učinite neka bude veoma kratko da vam se željena klima u uređaju ne remeti.
© Podravka d.d. 2003.—2012.
