Pitanje
Često mi se događa da prhko tijesto ne mogu umijesiti u kompaktnu smjesu za razvijanje, stalno mi se rasipa! Čime si mogu pomoći da ga umijesim: da li dodati malo mlijeka, vrhnja ili nečega drugoga, a što neće utjecati na kvalitetu kolača (npr. da tijesto ne postane žilavo)?
Odgovor
Ako pogledate razne pite na Coolinarici com. primijetit ćete da se u većini receptura koristi kiselo vrhnje radi kompaktnosti prhkoga tijesta. Dovoljno vam je dodati jednu žlicu kiselog vrhnja na 250 do 300 grama brašna.
Kada zamijesite tijesto, prekrivenog ga ohladite u hladnjaku, a možete ga zamijesiti i dan ranije tj. "danas za sutra". Kad je tijesto ohlađeno i odmoreno lakše ćete ga valjati i oblikovati.
:(Još nema komentara