Pitanje
Kako napraviti mekanu glazuru od karamele?
Odgovor
Karamel preljev možete pripremiti na dva načina.
Za prvi način: 200 g šećera stavite u posudu na laganu vatru i polako zagrijavajte do svjetlosmeđe boje. Zalijte sa 100 ml vode i kuhajte dok ne dobijete gusti sirup. Tako pripremljen karamel je proziran, ali se s njime mora brzo raditi jer se hlađenjem vrlo brzo stvrdne.
Na drugi način, pripremljenom karamelu možete dodati maslac i limunov sok. Tako pripremljen karamel nema lijepu prozirnost, ali je postupak primjene lakši, jer se s dodatkom masnoće karamel neće tako brzo stezati.
:(Još nema komentara