Pitanje
Zanima me da li je moguće zamrznuti kuhano meso rakovica? Vidio sam u prodaji zamrznute hlapove, jastoge, škampe i kozice.
Odgovor
Kako je meso rakovice poželjno konzumirati svježe, a to je istog dana kada je rakovica ulovljena, nema drugog načina da sačuvate meso rakovice, već da ga zamrznete. Rakovicu lagano skuhajte ili parite u loncu iznad vode, potom ohlađenu očistite i pakirajte u posudice s poklopcem ili celofansku (prozirnu) foliju koju zatvorite tako da nema dodira s vanjskim zrakom i mirisima.
Zamrznuto meso rakovice čuvajte u zamrzivaču do 90 dana. Da kojim slučajem imate profesionalni aparat za naglo zamrzavanje na -38°C, mogli biste vakumirano kuhano meso rakovice očuvati i duže od 12 mjeseci.
:(Još nema komentara