Yzzi Silvijo Zednik

Zagreb

Recepti

Smiješna tjestenina

27.01.2012.

I ja spadam u statistiku. Bez posla sam, zima traje pa nemam što previše raditi u vrtu, ali zato imam vremena posvetiti se smišljanju projekta; „Kako pobijediti recesiju u vlastitom domu“. Za sada sam na tijestima i pekarskim proizvodima, svježem siru (TNX Milicza!:)). Rezultati?Pa već dva mjeseca nismo kupovali kruh, tjestenine, mlince, kore za savijače, ... Da puno ne gnjavim kalkulacijama, računica je otprilike 1/3 cijene najjeftinijih brašnastih proizvoda a kvaliteta domaćih proizvoda je neuporediva prema industrijskim!! U smišljanju novih oblika tjestenine pala mi je na pamet pomalo smiješna ideja:
Hladetina mame Vilme (i.m.)

25.01.2012.

Dakle, radi se o još jednom jelu koje ili voliš ili mrziš! Ja ga osobno volim! I to jako! Ali ga nisam jeo već jako dugo, jer nekako (na žalost) spravljanje „tavanskih delicija“ je u mojoj kući izostalo; Živim u gradu, pa sve skupa organizirati je poprilično teško, a i klima je postala nekakva marsovska pa me pomalo strah da u najgorem trenutku zbog visoke temperature zraka sav trud i meso ne ode kvragu...Ali, spletom okolnosti sam prije par dana došao do sirovine za dobru hladetinu; U jednom našem velikom prodajnom centru na akciji smo kupili kompletni svinječi but, namjenjen za sušenje. No ja sam ga obradio u meso za smrzavanje. Osim poveče količine mesa, dobio sam buncek s kosti, šaku prefinih čvaraka, oko pola kile masti i materijal za hladetinu; oko jedan kilogram kožica i kostiju, čemu sam pridodao nešto čistog mesa i proslava je mogla početi! Evo kako sam ja od moje majke naučio spravljati hladetinu:
Ljuta Yzzieva šalša

03.01.2012.

Prošle godine u proljeće, kao i obično krenuh na plac po flance za vrt. Među ostalim kupio sam i paprika poveći broj, tako da mi je gospon uzgajivač kao poklončić ugurao u vrečicu i nekoliko flanaca ljutih papričica. Moram priznati da do sada baš i nisam volio ljutu klopu, pa nisam ni uzgajao ljute papričice. Pa sada kada sam ih već dobio a mjesta u vrtu ima dovoljno, neka rastu! I tako, dobio sam tri poveča grma prezgodnih crvenih papričica koje sam u jesen pobrao, osušio, samljeo. Dobio sam punu šalicu pakleno ljutog začina. Štos je u tome što mu je aroma potpuno nešto drugo za razliku od kupovne ljute paprike i to me je očaralo! Sada se često u mojem loncu nađe po žličica RHCP, ali spravih i finu šalšu koja fino zaokruži okus raznih variva (pogotovo grah), a vrhunski legne i na meso s roštilja, lešanu piletinu ili junetinu, ...