Tagovi ( Što su tagovi? )

7 komentara

1. #1 24.09.2007., MurtilaFjora

   Lijepo si to napisala i opisala. Al za ovo tvoje istraživanje svijeta, što zvuži manje ružno: da sam zavidna il da sam ljubomorna?

2. #2 24.09.2007., murtela

   Baš lijepo što si nam otkrila i ovaj gotovo nepoznati dio talijanske gastronomije.
   Inače ja sam, neuka, prije par godina pozvala prijatelje Židove na ručak i pripremila školjke na buzaru kao specijalitet večeri. Uh!

3. #3 24.09.2007., Milicza

   Jednom sam imala priliku vidjeti klanje i pripremu ovčjeg i janjećeg mesa za ražanj.Tada sam bila mlada,nisam znala ništa o tome…Dakle,mesar je klao 60 ovaca,sve ih je usmrćivao na jedan te isti način i to tako da je se cijelim tijelom okrenuo prema istoku,životinje je isto tako okrenuo,stao je među njihove zadnje noge i raskoračio se ,tako da su zadnje noge životinje bile sa vanjske strane njegovih listova.Prednje noge životinje je držao u ruci skupa sa glavom,jednom ih je ubo između kralješaka na zatiljku,a odmah potom im je prerezao vrat jednim brzim pokretom.Odmah zatim ih je objesio naopačke, tako da sva krv iscuri,te im skidao kožu i to u jednom komadu,brzim pokretom,omotavši kožu oko sebe.Koristio je isključivo nož od oruđa.Cijeli proces je trajao iznimno kratko,sve je djelovalo više kao obred, nego kao posao,životinje nisu pustile ni glasa,nisu se trzale ,sve se događalo u sekundama.Životinje su držane odvojeno i nijedna nije dovedena dok ona prije nje nije potpuno očišćena otišla u hladnjaču.Još dugo do današnjeg dana ja sam ostala fascinirana tim događajem.Mesar mi je rekao da to tako mora biti,da se tako životinje najmanje muče i da se tako radi stoljećima.Inače oni koji se bave pečenjem janjetine na ražnju ne žele ispeći janje koje nije zaklano svježe taj dan.Tvrde da meso onda pocrni i nije tako ukusno ,ako stoji-uvjerila sam se da je uistinu tako.
   Tracy,hvala za divan članak, barem da ovako malo “proputujemo” kad već u stvarnosti nije moguće.

4. #4 24.09.2007., Abigail

   u Londonu sam živjela u židovskoj obitelji koja se strogo držala tog odvajanja mesa i mlijeka u obroku, u početku mi je to bilo komplicirano, npr. jedemo špagete bolognese, a ja pitam da li ima parmezana na što bih dobila strogi odgovor da nema miješanja mesa i mliječnog…trebalo je paziti i kod posuđa, imali smo posebno za pripremu mesnih jela, također su i tanjuri i beštek bili posebni..to je išlo čak dotle da smo imali i odvojene spužvice za pranje suđa i posebne krpe za brisanje poslije pranja…sve u svemu zanimljivo iskustvo

5. #5 25.09.2007., tracy

   MF, nemoj tako! Što god rekla, može biti upotrebljeno protiv mene!
   Što se tiče kuhanja u židovskim kućama, u NY mi se dogodilo da sam ušla u kuhinju u kojoj je sve bilo poduplano. Dva štednjaka, dvije pećnice, dva lavaboa, dva frižidera, dva seta lonaca i tanjura. Mislila sam – rastavljeni pod istim krovom? Kad ono, jedno je za hranu spremljenu isključivo kosher, a drugo za “kontaminirane” namirnice i jela.

6. #6 27.09.2007., tigar

   Ja sam na ovom sajtu dodao parJevrejskih (Židovskih recepta). To su sve recepti koji su se spremali u mojoj kući i na koje sam navikao od detinjstva. Ima ih i sefardskih askenaskih.

7. #7 10.10.2007., brusnica

   Članak je super. Znam da kasnim s komentarom, ali htjela sam si ostaviti vremena da ga pročitam kako treba. O eutanaziji životinja postoje i stručne studije i objašnjenja. Mogu to napisati laički – životinja koja se muči prilikom usmrčivanja, zbog muke se grči. Grče se dakle mišići koje mi kasnije pripremamo za hranu. U tim situacijama dolazi do vezanja krvi u mišićima i takvo meso nije preporučljivo za konzumaciju, a i brže se kvari. Ima tu još procesa koji se događaju, ali za nas laike je i ovo dovoljno. Ima dosta vjera koje paze na konzumaciju životinjske krvi, pa tako i u samom mesu. Masa običaja (čak bih rekla večina), što vjerskih, što onih drugih, ima i logično objašnjenje, ali kad je to vezano uz vjeru ili neku mistiku – mnogim ljudima je vjerojatno prihvatljivije.
   Još jednom, članak je suuuper i hvala!!!

povratak na vrh