Velika riba na gradelama

Na putu do kuće padaju prijedlozi da ga pečemo "na fete", da ga zarežemo...

Objavljeno:: 25.09.2007.

Nije jednostavno ispeći veliku ribu na gradelama - u komadu. Potrebno je poštovanje prema ribi, prema onome koji ju je ulovio, a i prema gostima koji su pozvani na večeru.

I tako prije neki dan vidim prijatelja kako odlazi panulavati. Viknem mu: "Molim te jednog gofa od kilu i po". On klimne glavom i ode. Za par sati vrati se s ulovom. Nema gofa. Samo dva zubatca. Jedan prema šest, a drugi prema četiri kile. OK. Ovog manjeg ćemo odmah jer su za većeg moje gradele premale.

I počinju problemi. Uhvati me nekakav strah i osjećaj odgovornosti. Ne stavlja se zubatac od četiri kile svaki dan na gradele. Na putu do kuće padaju prijedlozi da ga pečemo "na fete", da ga zarežemo... Ali mi smo odlučili. Ili cijeli ili nikakav.

Povučem se u vrt i nazovem prijatelja Alda kojem sve vjerujem. I on kaže: (citiram) "Dobro ga osuši i stavi na hladne gradele. Žara imaj dovoljno i pazi da ga imaš i sa strane da ti ne zafali. Peci polako bar 45 minuta i više. Ne maži ga ničim. Posoljeno maslinovo ulje tek na stolu. Ne boj se dužine pečenja."

Tako učinih i za sat vremena zubatac je ponosno bio na stolu. Ostalo su detalji.

Autor: Željko Šatović, G.U.L.A.: Pisao sam za razne novine (Polet, Jutarnji list, Globus, Studio, Playboy). Zanimaju me povijest i antropologija hrane te lov na smrčke.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

7 komentara

#1 25.09.2007., Milicza

Ovaj članak sjetio me gospođe Katje i gospodina Matea iz Komiže na Visu,kao i njihovog sina kojemu se ne sjećam imena.Naime,kod njih smo bili u app.u ljeto 1997.,bila sam trudna sa mojom kćerkom,naučili su me kako se radi miješavina maslinova ulja,kako se peče velika riba na gradelama,a svako jutro nas je čekala domaća limunada na terasi,to mi je jedno od najljepših ljtea u sjećanju….Ona škarpina(oko 2 kg teška), koju je ljubazna gospođa ispekla na gradelama još uvijek mi je nedostižan uzor.Nikada ni prije ni posle nisam probala nešto tako fino,iako ribu jedem dva puta tjedno.
#2 25.09.2007., MurtilaFjora

Savjet super, al detalji me isto zanimaju…
#3 25.09.2007., tracy

Hrabro, vrlo hrabro! Ja sam s gradelama živa tuka!
#4 25.09.2007., Pavloska

Dok nisam procitala komentare htela sam isto pitati za detalje…Murtila me pretekla.:D A sad molim vas ljepo, kakvo je pecenje na gradelama?! :) Jeli to rostilj?!
#5 27.09.2007., andreja

Cijenjena Pavloska, gradele su rešetkasti roštilj, na kome se peče riba.
#6 27.09.2007., Pavloska

Blagodaram :-)
#7 10.10.2007., cezarcar

Sječaš se filma “Buža” cara od ribe na gradelama narezanog na komade-trebaš susjeda izludit sa mirisom, nego ja sam bio nekidan na zoru u moru ali ništa nisam ulovio pa sam izronio 10 -tak morskih jaja.Jeli netko zna kako se to jede osim ono kap limuna,maslinovog,papra … ?