dperman dperman članak 05.03.2007.
Akcije

Svijet kuhinje i matematike

Kako bismo svjetske recepte prilagodili svome mjernom sustavu (i obrnuto), potrebno je malo truda i matematike.

Kontinenti i države razlikuju se po svojoj povijesti, kulturi i jeziku, ali danas, u doba Interneta, u sekundi možemo uživati u pejzažima Novoga Zelanda, povijesti američkih Indijanaca ili pak otkrivajući i isprobavajući najnovije Coolinarikine recepte.

Kako bi mogli uživati u pripremi američke purice, engleske pite ili pak hrvatskih kolača, potrebno je malo matematike ili preračunate tablice.

Iako su mjerne jedinice standardizirane SI sustavom koji koriste precizni Europljani, u pripremi recepata Englezi se prema mjernim jedinicama odnose vrlo tradicionalno (funte, unce, pinte), dok su Amerikanci u svemu tome vrlo praktični pa mjere šalicama i žlicama.

No, kako bismo mogli uživati u pripremi američke purice, engleske pastirske pite ili pak hrvatskih tradicionalnih recepata, potrebno je malo matematike ili – još jednostavnije – već preračunatih tablica.

U slučaju da dolazite na stranice Coolinarike iz, recimo, daleke Australije ili Argentine, evo jednostavnih računskih operacija kako biste dobili željene mjerne jedinice u kuhinji ili koristite naš praktičan cook kalkulator.

  • mililitre dijelite s 4, 93 kako biste dobili žličice (teaspoons)
  • mililitre dijelite s 14, 79 kako biste dobili žlice (tablespoons)
  • mililitre dijelite s 29, 57 kako biste dobili unce za tekućinu (fluid ounces)
  • mililtre dijelite s 236, 59 kako biste dobili šalice (cups)
  • litre dijelite s 0, 473 kako biste dobili pinte (pints)
  • litre dijelite s 0, 946 kako biste dobili quarts (qt)
  • litre dijelite s 3, 785 kako biste dobili galone (gallons)
  • grame dijelite s 28, 35 kako biste dobili unce (ounces)
  • kilograme dijelite s 0, 454 kako biste dobili funte (pounds)
  • centimetre dijelite s 2, 54 kako biste dobili inče (inches)

Ukoliko koristite pećnice na Fahrenheite, dolazimo do dosad najsloženije matematičke operacije (za koju će nekima možda trebati kalkulator ili, u najgorem slučaju, mobitel).

  • °C (Celsius) pomnožite s 9, zatim podijelite s 5, a onda broju dodajte 32 kako biste dobili °F (Fahrenheit).

No, u nastavku vam nudimo vrlo praktične tablice koje vam mogu pomoći da recepte s Coolinarike bez problema pripremate na bilo kojem dijelu našeg planeta. U slast!

Volumne vrijednosti

Istovrijedne (ekvivalentne) volumne vrijednosti

Sjeverno američke jediniceMetričke jediniceImperijalne jedinice (UK)
¼ žličice1 ml 
½ žličice2 ml 
1 žličica5 ml 
1 ½ žličica7 ml 
½ žlice7 ml 
1 žlica15 ml 
2 žlice30 ml 
¼ šalice60 ml2 fl oz
⅓ šalice75 ml2 ½ fl oz
½ šalice125 ml4 fl oz
⅔ šalice150 ml5 fl oz (1/4 pt)
¾ šalice175 ml6 fl oz
1 šalica250 ml8 fl oz
1 ¼ šalice300 ml10 fl oz
1 ½ šalica375 ml12 fl oz
2 šalice500 ml16 fl oz
3 šalice750 ml24 fl oz
4 šalice1 l1 ¾ pt
5 šalica1, 25 l2 ½ pt
6 šalica1, 50 l3 pt
7 šalica1, 75 l3 ½ pt

Vrijednosti za težinu sastojaka

Istovrijedne (ekvivalentne) vrijednosti za težinu pojedinih sastojaka

SASTOJAKVOLUMENTEŽINA
bademi, listići¼ šalice50 ml1 oz (unca)15 g
1 šalica250 ml3 oz80 g
1 ½ šalica375 ml4 oz120 g
bob1 šalica250 ml5 ½ oz160 g
2 šalice500 ml11 oz300 g
bosiljak, svježe narezan¼ šalice60 ml½ oz20 g
1 šalica250 ml1 oz40 g
brašno⅓ šalice80 ml2 oz60 g
1 šalica250 ml6 ½ oz180 g
1 ¼ šalice300 ml7 oz200 g
1 ½ šalica375 ml10 oz270 g
2 šalice500 ml12 oz360 g
brusnice1 šalica250 ml4 oz100 g
1 ½ šalica375 ml5 oz 150 g
celerov korijen, narezan na ploške1 šalica250 ml5 oz150 g
gljive, svježe narezane1 šalica250 ml3 ½ oz90 g
1 ½ šalica375 ml4 ⅓ oz135 g
2 ½ šalice625 ml8 oz225 g
gljive, narezane pečene1 šalica250 ml5 oz150 g
grah, kuhani1 šalica250 ml7 oz200 g
grah, suhi1 šalica250 ml8 oz220 g
grašak, svježi1 šalica250 ml5 oz150 g
1 ½ šalica375 ml8 oz225 g
2 šalice500 ml11 oz300 g
4 šalice1 l1 lb 5 oz600 g
grožđice¼ šalice60 ml1 oz40 g
½ šalice125 ml3 ⅓ oz85 g
1 šalica250 ml6 oz170 g
1 ½ šalice375 ml9 oz250 g
ječam, zrno1 šalica250 ml7 oz200 g
kadulja, svježe narezana¼ šalice60 ml⅓ oz10 g
1 šalica250 ml1 oz40 g
kandirana korica voća, narezana1 šalica250 ml7 oz200 g
1 ½ šalica375 ml11 oz300 g
kokos, nariban⅔ šalice160 ml2 oz50 g
1 šalica250 ml3 oz80 g
kruh, narezan na kockice1 šalica250 ml1 ⅓ oz35 g
10 šalica2, 5 l18 oz500 g
krušne mrvice¼ šalice50 ml1 oz30 g
½ šalice125 ml2 oz65 g
¾ šalice185 ml4 oz100 g
1 šalica250 ml4 oz130 g
kukuruz šećerac, zrno1 šalica250 ml4 ⅓ oz140 g
kukuruzna krupica1 šalica250 ml7 oz200 g
leća1 šalica250 ml6 ½ oz200 g
luk, crveni, nasjeckan1 šalica250 ml5 oz150 g
luk, mladi, nasjeckan¼ šalice60 ml⅔ oz20 g
1 šalica250 ml3 oz80 g
luk, srebrenac, nasjeckan1 šalica250 ml4 oz100 g
1 ½ šalica375 ml5 oz150 g
mahune, rezane1 šalica250 ml4 ½ oz140 g
makaroni1 šalica250 ml4 oz100 g
maline, smrznute½ šalice125 ml2 oz50 g
1 šalica250 ml4 oz100 g
maslac, rastopljeni¼ šalice60 ml2 oz50 g
½ šalice125 ml4 oz100 g
⅔ šalice150 ml4 oz130 g
¾ šalice175 ml5 oz150 g
1 šalica250 ml7 oz200 g
menta, listići¼ šalice50 ml⅓ oz10 g
1 šalica250 ml1 oz40 g
mrkva, kockice1 šalica250 ml5 ⅓ oz160 g
mrkva, naribana1 šalica250 ml4 oz100 g
mrkva, ploške1 šalica250 ml6 oz170 g
naranča, kriške½ šalice125 ml2 ½ oz75 g
1 šalica250 ml5 oz150 g
nektarina, tanke ploške1 šalica250 ml7 oz200 g
orasi, cijeli¼ šalice50 ml2 oz60 g
1 šalica250 ml4 oz120 g
orasi, mljeveni1 šalica250 ml4 oz100 g
paramezan, nariban¼ šalice60 ml⅔ oz20 g
1 šalica250 ml3 ½ oz90 g
peršin, svježe nasjeckan½ šalice125 ml1 oz40 g
1 šalica250 ml2 oz70 g
poriluk, ploškice1 šalica250 ml4 oz120 g
repa6 šalica1, 5 l2 lb1 kg
riža, dugog zrna1 šalica250 ml8 oz220 g
1 ⅓ šalice325 ml11 oz300 g
riža, kratkog zrna1 šalica250 ml6 ½ oz200 g
⅔ šalice150 ml4 ½ oz130 g
riža, kuhana1 šalica250 ml7 oz200 g
šećer, kristalni¼ šalice50 ml2 oz60 g
⅓ šalice75 ml3 oz80 g
½ šalice125 ml4 oz120 g
⅔ šalice150 ml5 ⅓ oz160 g
1 šalica250 ml8 oz240 g
2 šalice500 ml18 oz480 g
šećer, smeđi½ šalice125 ml3 oz75 g
1 šalica250 ml5 oz150 g
šećer, u prahu¾ šalice175 ml5 oz150 g
1 šalica250 ml7 oz200 g
šljive, sušene bez koštica¼ šalice50 ml2 oz50 g
1 šalica250 ml6 oz180 g
šparoge, vrhovi1 šalica250 ml3 ½ oz100 g
trešnje, bez koštica, smrznute½ šalice125 ml4 ½ oz125 g
1 šalica250 ml4 oz100 g
vrganji, sušeni½ šalice125 ml9 oz250 g
zelena salata, narezana1 šalica250 ml3 oz70 g

Vrijednosti za temperaturu

Istovrijedne (ekvivalentne) zaokružene vrijednosti za temperaturu pećnica

Termička obrada°F°CPlin
parenje, poširanje17580 
19590 
kuhanje, pirjanje200100 
dugotrajno pečenje250120½
2751401
3001502
kratkotrajno pečenje s mogućnošću dodavanja vlage3251603
3501804
3751905
kratkotrajno pečenje u vrućem suhom zraku4002006
425220 
gratiniranje450230 
475240 

13 komentara do sada…

  1. karmela 06.03.07.08:24
    Akcije
    4 Rokop, u engleskom govornom području Celsius scale se prije nazivala Centigrade scale. Ispravljeno prema novom nazivu.
  2. MiraLi 06.03.07.16:36
    Akcije
    5 ovo je viša matematika, nekada zagusti i sada znam gdje odgovore mogu nači.zabilježeno
  3. MiraLi 06.03.07.17:53
    Akcije
    6 na engleskom je : DEGREE OF CENTIGRADE…to je napisao moj dalmoš , a on to sigurno zna, ljubi ga pametnog njegova ženica..
  4. Patty-C 08.03.07.09:46
    Akcije
    7 vrlo , vrlo korisno. hvala.
  5. modesti01 20.08.07.15:16
    Akcije
    8 Složiti ću se sa ostalima. Korisno.
  6. superkemija 27.08.07.17:31
    Akcije
    9 i ja kažem-korisno!!
  7. thetan 26.11.07.10:27
    Akcije
    10 Kako sam ja ovo tek sad vidjela ….. ovo je definitivno nesto sto je svakome pritrebo … pogotovu ako se odlucim posjetiti moga brata u Vegasu :)))) Hvala dragom Damiru Permanu, koji mic po mic , pa nas obraduje nekim korisnim clankom ♥♥♥♥♥
  8. Milicza 21.03.09.09:21 offline
    Akcije
    11 ajmeeeeee ja tek sad ovo našla!! bolje ikad nego nikad, izvrsno.!!!
  9. gagasrce 21.07.11.07:41 offline
    Akcije
    12

    Bravo :) Trebalo bi da je negde istaknuto i na oku! Mnogo bauljamo sa merama a ovo je baš, baš korisno!!!

  10. Stasa36 22.10.11.08:49
    Akcije
    13

    Puno hvala,jako vredan clanak.