Štapić do štapića – ražnjić

Pečenje mesa na roštilju sigurno je poseban doživljaj i u tvojoj obitelji, pa je vrijeme da se i ti okušaš u pripremanju roštilja.

Ljeti se dvorištima, vrtovima i livadama šire mirisi slasnog mesa pečenog na roštilju. U okusima mesa s roštilja ljudi uživaju od pradavnih vremena. Naime, pečenje na otvorenoj vatri prva je i najstarija metoda pripremanja hrane. Smatra se da je pečenje otkriveno nedugo nakon što su naši daleki preci u razdoblju starijeg kamenog doba, otprilike 500 000 godina prije Krista, naučili paliti vatru. Otkrivanjem vatre, a potom i pečenja mesa malih i velikih životinja (primjerice, guštera, kornjača, dikobraza, jelena, antilopa, divljih svinja, bizona i tigrova), od kojega su tada, ovisno o podneblju, uglavnom živjeli, ljudi su napravili veliki korak u svojem razvoju.

Zahvaljujući tome što se, umjesto sirovog, na njihovom jelovniku našlo mnogo zdravije i probavljivije pečeno meso, manje su obolijevali te su na taj način produžili svoj životni vijek. K tome, osim što su se pečenjem uništavali mnogi uzročnici bolesti, hrana je postala i mnogo, mnogo ukusnija. Stoga ni ne čudi što od tada pa sve do danas ljudi s velikim veseljem pripremaju i uživaju u mesu s roštilja.

Pečenje mesa na roštilju sigurno je poseban doživljaj i u tvojoj obitelji, pa je vrijeme da se i ti okušaš u pripremanju zalogaja koji tako zamamno mirišu po dimu i slasno se tope u ustima. Kako je tvoj tata sigurno pravi majstor u spremanju klasičnih mesnih specijaliteta s roštilja, u čemu ga je teško nadmašiti, predlažemo da i ti svoje ukućane i prijatelje iznenadiš i razveseliš svojim posebnim ražnjićima.

Kako se, osim različitih vrsta mesa, na roštilju može spravljati i povrće, po novom Coolinarikinom receptu pripremi i ispeci posebne dječje ražnjiće od purećeg mesa i različitog povrća. Na drvene štapiće naizmjence poslaži Vegetom Twist grill začinjene i marinirane kocke puretine i narezane tikvice, svježe paprike, male rajčice i klipiće kukuruza iz limenke.

No, osim od mesa i povrća, ukusne ražnjiće možeš pripremiti i samo od povrća. U odabiru povrća odluči se za ono koje u sebi sadrži dovoljno vode, pa uz već spomenute paprike, rajčice i tikvice, možeš upotrijebiti i ploške luka i mladog kukuruza, kocke patlidžana, male šampinjone i napola prerezan mladi luk, poriluk ili artičoke. Između povrća možeš staviti komadiće kruha, sira ili pancete, a umjesto kupovnih drvenih štapića, za nizanje sastojaka od mesa i povrća možeš upotrijebiti i grančice ružmarina ili lovora, koje će tvojim ražnjićima dati još bolji i aromatičniji okus.

Posebna priča su i vrlo neobični i nadasve ukusni ražnjići od voća. Iako mnoge vrste voća možeš nabosti na štapiće i ispeći na roštilju, najukusniji su slatki ražnjići od ananasa, svježih smokvi, marelica, banana, manga i bresaka. Slatke ražnjiće nakon pečenja pospi vanilin šećerom i mljevenim cimetom, prelij tekućim medom ili javorovim sirupom, a uz njih možeš poslužiti i sladoled ili tučeno slatko vrhnje.

Autor: Valerija Rodek, diplomirani pedagog

Piše tekstove s područja pedagogije, psihologije, poslovnih vještina, zdravog života, gastronomije…