Spettkaka – kolač s ražnja!

Pri serviranju i rezanju ne može se koristiti nož jer se kolač brzo smrvi i raspadne.

Objavljeno:: 18.10.2007.

Na putovanju u stranim zemljama uvijek smo u potrazi za nečim egzotičnim, nečim specijalnim što samo u toj zemlji ima. Čitamo puno brošura i turističkih informacija, ali ipak se desi da nam promakne ono nešto posebno. Tako je i sa Švedskom. Ako dolazite u ovu zemlju, zaustavite se na samom jugu, u Skåneu (čitaj: Skone) i tu počnite s egzotičnim i neobičnim jelima. Ili slatkišima. Jer samo u Skåneu možete isprobati jedan neobičan kolač - Spettkaka.

Kolač je napravljen od šećera, krumpirovog brašna i jaja. Smjesa se pomalo sipa na "ražanj" koji se polako okreće ispred vatre iz otvorenog kamina. Kolač se suši na toplini iz kamina i kad se prvi sloj osuši, na njega se dodaje sljedeći i tako redom. Može biti 9-10 slojeva i cijela procedura traje po nekoliko sati. Kad je smjesa dovoljno suha, pažljivo se odvoji od ražnja i ukrasi, obično šećernom glazurom u roza boji. Veličine variraju, može biti mali kolač za jednu osobu, ali i svadbeni na nekoliko katova. Vremenski zahtjevno i pravi se u posebnim pekarama.

Kolač je suh i prozračan, pakira se u plastične vrećice koje se ne otvaraju sve do serviranja jer inače kolač postane vlažan i pomalo gnjecav te gubi svoju karakterističnost. Pakiran u celofanu može stajati i po nekoliko mjeseci.

Pri serviranju i rezanju ne može se koristiti nož jer se kolač brzo smrvi i raspadne. Za to se koristi mala pila pa je poseban doživljaj i iščekivanje kad se polako i pažljivo pili kroz kolač. Ima božanstven okus i topi se u ustima. Po želji se može servirati s voćem ili tučenim vrhnjem.

Spettkaka je skånski specijalitet i važan dio skonske kulture. Ima svoje zaštićeno ime u EU i mora se proizvesti baš u Skåneu da bi mogao nositi to ime.

Egzotično, zar ne? Navratite u Skåne i uživajte u slatkom specijalitetu.

Izvor slika: Johannajeppssons i rijeka

Autor: rijeka, zdravstveni pedagog: radoznala i zeljna novih znanja o ishrani i novim receptima

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

31 komentar

#1 18.10.2007., mamaBo

Zaista neobičan kolač. Sad treba samo otići u Skone i probati.
#2 18.10.2007., Broccoli

Bas zanimljiv kolac, odlican clanak !
#3 18.10.2007., Cuki

Odličan članak Rijeka, drago mi što ovdje svaki dan naučim nešto novo! :)
#4 18.10.2007., Pavloska

Bravo za clanak :))) Vrlo interesantno!
#5 18.10.2007., ivlonca3

Do sada,nikada čula za ovaj zanimljiv kolač!Postoji li način da se kolač isproba izvan Švedske?Izvozi li se u zemlje EU?
#6 18.10.2007., TouchSun

Odličan članak :)) prvi put čujem za ovaj kolač – svaki dan nešto novo :))
#7 18.10.2007., rijeka

Hvala vam :) A neobicno jeste, zato sam vam i htjela pokazati. Hvala urednistvu sto su objavili!
Pa – sad vam nema druge nego da putujete u Svedsku i Skåne da kusate ovu slasticu :))
#8 18.10.2007., OneDrop

Prvi puta vidim i prvi puta čujem za taj kolač.... Prekrasno izgleda, a vjerujem ti i kada veliš da ima božanstven okus i da se topi u ustima…. Šteta što je Švedska tako daleko…., ovim člankom malo si nam je ipak približila…. BRAVO!!!!!!
#9 18.10.2007., Mediha

Predivno Rijeka…. taj kolac je stvarno prekrasan…. kad sam bila na jednoj svadbi dole na jugu bio je i taj kolac..kao sto si rekla..dozivljaj je to vidjeti kako se eze a jos i probati…
#10 18.10.2007., Northie

Diivno, divno, predivno. Daj ženo nabaci koji “kolutić” vamo. Meni treba viza za degustaciju :))))))))
#11 18.10.2007., rijeka

Evo bas imam jedan neodpakovan / na slici sa orhidejom/ mozete navratiti na kavicu pa da ga lijepo zacnemo :))
#12 18.10.2007., Northie

ahhh puste želje…:))))
#13 18.10.2007., murtela

Nije nam ”naša” sjevernjačka kuhinja bogata poput onih južnih ali ipak se daju pronaći zanimljive stvari. Lijepa priča o jednom kolaču.
#14 18.10.2007., superkemija

super članak i jako zanimljiv kolac,i ja bi probala! :)))))
#15 18.10.2007., Milicza

Lijepa priča Rijeka,eh da sam bliže…
#16 18.10.2007., ptea

krasan tekst… interesantan “kolačić”
#17 18.10.2007., antoinete

Tko zna kada ćemo u Švedsku,ali uz ovakve članke kao da smo i bili.
#18 18.10.2007., tracy

Podsjeća me na vretena! Mogu misliti kad se otvori i čitav taj ritual rezanja, baš lijepo!!
#19 18.10.2007., selmas

Kako divan clanak. A kolac, mmmm bas neobican. ... A ako nas put kad dovede do Svedske, znamo koju slasticu da trazimo :)
#20 19.10.2007., brusnica

Joj baš je fora, hvala Rijeko na prekrasnom članku!!!
#21 19.10.2007., mignonne

Draga Rijeka, odlican i zanimljiv clanak o jednom neobicnom kolacu, bas sam ga sa uzivanjem citala!:)))
#22 19.10.2007., sandrine

Ovo moram mužu pokazati, bio je u Švedskoj pa mu je možda poznato
#23 19.10.2007., biljkupinovo

Vrlo zanimljiv kolac i odlican clanak.Rijeka mozda je i naidjem na taj kolac u Ikei jer pored svega Ikea je ovde otvorila i jedan mali sop sa tradicionalnim slatkisima i nekim grickalicama,kupovala sam neke kekse i kolacice bila sam radoznala i nisu tako losi jedan sa kokosom mi se bas svideo,pogledacu mozda nadjem i ovaj…
#24 19.10.2007., rijeka

Biljkupinovo, IKEA prodaje dosta tradicionalnih svedskih slatkisa i bas bi bilo zgodno ako imaju i ovaj kolac. Javi mi ako nades :)
#25 19.10.2007., Blizanka

Super članak Rijeka! Navikla sam na četveronožna stvorenja na ražnju,no ni ovo ne zvuči loše…baš naprotiv,zvuči jaakoo dobro! Pasalo bi mi u kolekciju…skupa sa malom pilom,naravno! Pa da si otpilim krišku :))))))
#26 19.10.2007., biljkupinovo

Hocu Rijeka javicu ti tj. poslikacu lakse je kad znas sta trazis ima veruj mi gomila slatkisa da nemozes da se odlucis cim prvi put odem trazicu Spettkaka,mozda cu imati srece.
#27 22.10.2007., buba0805

Prekrasan clanak rijeka, i mi imamo nesta ne bas isto ali malcice slicno a to je Baumkuchen evo kako to izgleda http://de.wikipedia.org-/wiki/Baumkuchen
#28 31.10.2007., Ivanko

Zašto placati web stranicu par tisuca kuna? Web dizajn studio nudi gotove stranice izvanredne kvalitete i najmodernijeg dizajna po trenutačno najpovoljnijim cijenama u Hrvatskoj! www.dizajntatjana.com/ info@dizajntatjana.com Mob:00385 98 9685076 Tel: 00385 21 582823
#29 31.05.2008., jellen

Bilo bi lepo da nam detaljnije opises nacin pripreme i das nam tacan recept, pa mozda uspemo da spremimo ovaj interesantan kolac i na ovim prostorima. Vrlo lepo izgleda.
#30 27.08.2008., cipelica

Ja ovo prvi put vidim. Presretna sam da sa obogatila svoj mozak ovim saznanjem. Kako su se ljudi samo sjetili da izmisle tako neobicnu poslasticu. Fenomenalno. Predivan clanak:)))
#31 prije 2 dana, 7h, iskrenovasa

Fantasticno… jos nisam bila u prilici da probam ali ima da se to promjeni…

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Moje akcije

Preporučeni sadržaji

Švedska

Klub Coolinarika

Cool Chef

ratatouille: perth, Australija; Život u dalekoj Australiji nije ju spriječio da bude dio cool ekipe. Sklona je eksperimentiranju u kuhinji, a rezultat su zamamna jela koja marljivo bilježi fotoaparatom. Čestitamo!

Moja Coolinarika (prijava)

Novi korisnik

Postojeći korisnik