glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija
Sirova svinjetina

Sirova svinjetina

Nije to neka suha, krta svinjetina. Dapače, ima tu dosta masnoće.

Objavljeno:
25.01.2008.

Jeste li možda za sirovu svinjetinu? Moram priznati da nisam prvi koji bi uzbuđeno prihvatio ponudu. Razne su tu predrasude. Od sumnje u čistoću strojeva za mljevenje od tih raznih boleština kojima nas plaše, pa do šverca mesom i izbjegavanja veterinara.

Ali kada konobar u najznačajnijoj pivnicu u Düsseldorfu, "Zum Uerige" prođe i nudi "mett", tko bi odolio?! Mett je sirova mljevena svinjetina stavljena na pola žemlje i prekrivena nasjeckanim lukom. Sol i papar stavljaju se po želji. Poznata je to pivska poslastica koja se ne preporuča onima koji imaju preosjetljive nepce. Nije to neka suha, krta svinjetina. Dapače, ima tu dosta masnoće.

I tako sve ono što bih možda u domovini odbio, kod Uerigea halapljivo smažem. Valjda vjerujem u zakone Savezne Republike Njemačke, u taj Hackfleischverordnung, odredbu o mljevenom mesu koja me štiti od neugodnosti. Ustvari najviše vjerujem pivnici Uerige. Oni jednostavno ne mogu sami sebi dozvoliti da mett nije vrhunski svjež. Živjeli!

P.S.
Nije ni Mettwurst, za odbaciti. Lagano dimljena kobasica također se jedan dan smije jesti sirova, ali poslije ju ipak treba kuhati dvadesetak minuta - kaže nasmijani mesar.

Izvor slike: Kochen für Doofe

Autor: Željko Šatović, G.U.L.A.
Željko Šatović avatar

Pisao sam za razne novine (Polet, Jutarnji list, Globus, Studio, Playboy). Zanimaju me povijest i antropologija hrane te lov na smrčke.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

sirovina (1)

5 komentara

  1. manuela-g

    Re: Sirova svinjetina

     | #1
    25.01.2008., manuela-g
    Sirova svinjetina nije za one sa osjetljivim želucem. Ali i kod nas se nešto slično ‘’jede’’ – kad se na kolinju delaju kobase, najnormalnije je da neko isprobava smjesu dok se ne dobije željeni okus :)
  2. Milicza

    Re: Sirova svinjetina

     | #2
    25.01.2008., Milicza
    Uvijek kad pravim punjene paprike ili sarme probam mali komadić sirove smjese,pošto ne koristim industrijski pripremljene smjese začina.Pretpostavljam da ugledan restoran ili pivnica ne mogu sebi priuštiti ništa manje od najboljega,no svejedno,ja bih rekla-ne hvala,bacite vi to meni na roštilj…
  3. ivana1986

    Re: Sirova svinjetina

     | #3
    25.01.2008., ivana1986
    Milicza, i ja isprobavam smjesu za sarmu dali treba još što dodati, ali to je sve.. nema šanse da bi jela veće količine sirovog mesa.. oprostite, ali meni je to fuj..
  4. Umag-0280

    Re: Sirova svinjetina

     | #4
    25.01.2008., Umag-0280
    Nisam i nikad ne bih jela sirovo meso, jer mi se to gadi. Zbog toga odbijam i tartar (tatarski biftek) i kako god izgledalo kao pašteta, ne ide, pa ne ide. Radije jedem prepečeno nego napola sirovo.Sarme i punjene paprike radim sa poprženim mljevenim mesom tako da i tu izbjegavam konzumaciju sirovog mesa. Ali, gušti su gušti, pa neka svatko jede što ga volja.
  5. kmedved

    Re: Sirova svinjetina

     | #5
    29.01.2008., kmedved
    Nikakvih predrasuda nemam prema ovom prijedlogu za ukusni međuobrok uz pivo (istina da pivo ne pijem), ili čašu dobrog vina.
    Budući da sam u prilici svake godine kolinjati u studenom i to sa 100% pouzdano uzgojenom svinjetinom neću zaboraviti gorenavedeno i svakako probati i predložiti kolegama po klanju.

povratak na vrh

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

Klub Coolinarika

Cool Chef

roler avatarroler
Slavonski Brod, Hrvatska

Maštovita jela za odrasle i djecu njena su specijalnost. Od svih recepata najviše se ističu slastice, a ideja za palačinke zaista joj ne nedostaje. Tako je osim titule Cool Chefa zavrijedila i titulu kraljice palačinki :-)

glavni sadržaj ove stranice | glavna navigacija