Sendvič – zdrav obrok ili…?

Od većine namirnica možemo pripremati samostalna jela, složena jela, juhe, priloge. Tako s mesom pripremamo topla i hladna predjela, glavna jela ili jela s povrćem. Ovisno o prigodi, mogućnostima i sklonostima osoba kojima je obrok namijenjen, odabiremo među brojnim kombinacijama. Neka su jela tipična za doručak, druge češće planiramo za večeru.
Sendviče susrećemo u svim prehrambenim trendovima i gotovo svi ih vole a svatko si na njih može staviti ono što mu odgovara.

Promatrajući iz kuta dijetetičara, prednost je potrebno dati gustim jelima koja se pripremaju uz manji dodatak vode ili se pripremaju u soku namirnica. Takva jela su fiziološki optimalna, povoljno utječu na organe za probavu.

Sendvič je dobar obrok ukoliko je pecivo za sendvič od brašna s cjelovitim zrnom!

Sendvič je zdrav obrok ukoliko se priprema sa:

• sjeckanim povćem,
• niskomasnim mliječnim proizvodima,
• džemom i marmeladom od prirodnog voća,
• mesom i prerađevinama od nemasnog mesa,
• sojom i proizvodima od soje.

Koji su nedostaci sendviča?

• Najčešće sadrži znatno veći postotak masti od povoljnog za uravnoteženu prehranu, a sadržane su u umacima, salamama, masnim sirevima.
• Sendvič obrokom ne mogu se unijeti potrebne hranjive tvari.

Koje su prednosti sendvič obroka?

• Za pripremu nije potrebno mnogo vremena (uglavnom se slažu gotove namirnice), što se smatra najjačim adutom.
• Ne zahtijeva upotrebu posuđa i pribora za jelo (ne nužno).
• Primjereno pakiran prikladan je za obroke van kuće (u uredu, na plaži, u planini, u školi, na putovanju, na sportskim terenima).
• Odgovara brojnim prigodama: zabavama, studenskim tulumima, premijerama, partyjima, rođenjima, krštenjima i proslavi 100-tog rođendana!
• Sendviče susrećemo u svim prehrambenim trendovima: vegeterijanskim, makrobiotičkim...
• Gotovo SVI ih vole i svatko može uzeti ono što hoće.

Jedemo ih sami, u društvu i na prijamima! S njim možemo početi dan (kruh i med), u nedostatku vremena prigristi u uredu (sir i krastavac; pecivo s naravnim odreskom), opustiti se u prirodi (sportski sendvič), pripremiti večeru za dvoje (pecivo sa sjeckanim rajčicama, bosiljkom, kukuruzom i salamom).

Kakve sendviče pravimo:
s krekerom, kavijarom, lososom, sirom, paštetama, povrćem, voćem (pršut i voće...), umacima od žitarica; mesne i riblje; s jajima ili uz obilje marmelada; s dimljenom divljači; tople ili hladne.

Sendvič je dobar obrok ukoliko nije najčešći odabir u našem jelovniku.

Autor: Olja Martinić, dijetetičar

Kao viši dijetetičar i nutricionist, dugi niz godina se bavi prehranom vrhunskih sportaša. Autorica je polivalentnih projekata koji povezuju gastronomiju, turizam i nutricionizam. Coolinarika joj je više od posla!