Mladi luk operite pod mlazom tekuće vode. Odrežite korjenčiće i zelene dijelove. Vodoravno položite luk na dasku za rezanje i kuhinjskim višenamjenskim nožem dijagonalno režite ploške.

Za dekoriranje hladnih zakuski, bijeli dio mladog luka narežite na tanke trake kuhinjskim višenamjenskim nožem, tako da kraj bijelog dijela ne prerežete do kraja.

Da bi se narezane trake više uvile stavite ih neko vrijeme u hladnu vodu s ledom.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom

Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.