Punjena tjestenina

Od brašna, jaja i malo vode umijesite tijesto. Mijesite dok tijesto ne bude glatko i čvrsto.

Na stroju za valjanje tijesta provucite tijesto kroz širi, a zatim kroz sve tanje proreze nekoliko puta kako biste dobili željenu debljinu.

Razvaljano tijesto položite na modlicu za tortelline i raviole.

Stavite nadjev i preklopite drugim dijelom tijesta.

Valjkom pređite preko tijesta tako da izbočeni dijelovi kalupa izrežu tjesteninu na trokute,...

.... a možete upotrijebiti i kotačić za tijesto s valovitim rubom.

Autor: Damir Perman, kuhar gastronom: Radio u vodećim hotelima i restauracijama opatijske rivijere. Imao je niz gastronomskih prezentacija u zemlji i inozemstvu u cilju promidžbe hrvatskog turizma. Sudjelovao u više kulinarskih televizijskih emisija.

Tagovi ( Što su tagovi? )

Tagiranje sadržaja jedna je od mnogih privilegija registriranih korisnika coolinarika kluba. Registrirajte se, pa da počnemo!

#1 07.05.2007., goca1

A di da kupim modlicu?
#2 30.07.2007., karmela

U dućanima s gastro opremom. U Zagrebu, dućan Rist – Radnička 77.
#3 30.07.2007., Patty-C

Da nadopunim, ( gđa. Karmela se neće ljutiti – nadam se)
Ima i u centrima kao što je pevec ili getro, ja sam svoje baš u pevecu kupila.

Komentiranje je jedna od mnogih privilegija registriranih posjetioca. Registrirajte se, besplatno je!

monchislava: Zagreb, Hrvatska; Svojim maštovitim i raznovrsnim receptima, fantastičnim slikama i zaraznim optimizmom, monchislava je osvojila titulu Cool Chefa za lipanj. Sve čestitke!